Isso acontece por conta do preço variável, que tem como objetivo garantir que sempre tenha motoristas disponíveis. Deixa eu te explicar melhor, olha só:
Quando tem muito pedido, mas pouco carro em uma região, o preço variável é ativado, multiplicando o valor da corrida. Isso só acontece para que mais motoristas venham para a região, e não falte carros para a gente.
Não se preocupe, porque antes de pedir a corrida você vai ver uma tela avisando se no momento o preço está variável. Lembrando que o valor varia dependendo da região e da demanda, ou seja, se em determinado momento a tarifa estiver mais alta do que você pretendia pagar, pode ser que dali a alguns minutos ela já volte para o preço original.